Como Cocer Espárragos Blancos
Cuando las hojas de primavera comienzan a dar señales de vida, los espárragos se encuentran en todas las vitrinas de las tiendas. Se trata de una verdura cultivada en regiones templadas, posee diversas propiedades beneficiosas para la salud de los consumidores de su prominente tallo.
Es un familiar de las cebollas y los puerros que forma parte de cualquier comida balanceada. Los espárragos blancos, en específico, son superiores a los verdes, ya que estos ofrecen más vitaminas; por lo que los transforma en mejores alternativas para incorporar dietas sin carbohidratos.
Tiempo de Cocción del Espárrago Blanco
Cuando se tiene experiencia en la cocina, queda claro que cada forma de cocer y cocinar es un arte; y como cualquier proceso artístico, este conlleva su proceso de realización el cual irá variando según las técnicas o herramientas usadas. Ahora bien, con respecto al tiempo de cocción del espárrago blanco ocurre lo mismo pues este puede variar según varios factores
El estado del espárrago; la forma de cocer y el utensilio a utilizar son algunos de estos factores que determinarán cuánto tiempo se deben cocer. Después de todo, en la cocina hay muchos caminos a tomar, aunque todos lleven al mismo sitio: un almuerzo gourmet al que aprobaría el mismo Karlos Arguiñano y que se puede hacer desde la comodidad de nuestro hogar y garantizando un platillo de alto valor proteico y vitamínico.
Cocer espárragos blancos en olla normal
La complejidad de cocer espárragos blancos en una cacerola es realmente nula. El primer paso es lavar los vegetales con abundante agua fría, ya removida la suciedad se debe tomar un cuchillo para pelarlo y cortar la base del tallo. Se llena una cazuela con agua, se agrega sal y se monta al fuego, esperando a que alcance el punto de ebullición.
Una vez que el agua de la olla rompa en hervor, se agregan los espárragos parados con la punta hacia abajo, ya que esta parte necesitará más tiempo para cocerse. Se baja la llama y pasado 15 minutos se deben de acostar, logrando que el agua los tape por completo; hecho esto, se deja cocer por otros 5 a 10 minutos.
El tiempo total de cocción será de 20 a 30 minutos, dependiendo del tiempo que le tome a los espárragos llegar a la textura deseada. Al finalizar lo mejor es sacarlos con un colador y ponerlos bajo agua fría para cortar la cocción.
Cocer espárragos blancos congelados
Comprar comida congelada comúnmente no es la mejor opción, pero lo es cuando no hay prisa para preparar la comida; debido a que de esta forma se conservan mejor. La preparación de los espárragos congelados es igual de fácil que en las anteriores opciones. Se debe tomar una cazuela y llenarse con agua para posteriormente añadir sal al gusto.
La olla se deberá colocar sobre el fuego. Cuando entre en su punto de ebullición se añaden los espárragos blancos congelados, cuidando que el agua los cubra por completo, y se tapa la olla con cuidado. Es importante saber que al agregarlos el agua se enfriará un poco así que el tiempo se comienza a llevar cuando el agua de la olla vuelve a hervir.
El tiempo de cocción suele ser de tan solo 10 minutos, y una vez que estén listos se deberán retirar de la olla de inmediato y poner bajo agua fría, de este modo se corta la cocción y se da una textura más firme.
Cocer espárragos blancos frescos
Aquellos que conocen bien su cocina, saben que los alimentos frescos siempre serán la mejor opción y esto incluye a los espárragos blancos. Se debe comenzar lavándolos con mucho cuidado, ya que la parte de arriba tiene muy poca dureza, y dañarla sería un punto en contra. Una vez que ya no quede suciedad en los vegetales, se pela su base y se corta en trozos iguales.
Se debe llenar una olla con agua y agregarle sal para ponerla sobre el fuego. Cuando el agua rompa en hervor, se deben meter los espárragos parados por un tiempo, para posteriormente acostarlos para que se puedan cocer de manera uniforme. Esto se hace ya que la base tiende a durar más tiempo para ablandarse.
Tiempo de cocción de espárragos blancos frescos
El tiempo de cocción dependerá del grosor y tamaño de los espárragos. El tiempo que debe de cocinarse la base de los vegetales durante 10 a 20 minutos, dependiendo de su contextura. Y una vez que estén acostados, se deja cocer por tan solo 5 minutos más, con este tiempo estará listo.
Como cocer espárragos blancos en olla express
La olla express es el ahorrador de tiempo por excelencia. El primer paso para usar el potencial de la olla a presión para cocer espárragos blancos es añadir agua suficiente en ella, teniendo en cuenta que debe de tapar por completo los espárragos; al agua se le agrega sal al gusto y los vegetales previamente limpios y separados de su base.
Se debe de cuidar muy bien cerrar la olla rápida con cuidado, para evitar cualquier tipo de accidente. Pasado unos minutos, la olla comenzará a expulsar el vapor y es a partir de este momento cuando se comenzará a tomar el tiempo de cocción de los espárragos.
Tiempo de cocción de espárragos blancos en olla rápida
Cuando la válvula haya comenzado a expulsar el vapor, se debe de tomar 3 a 5 minutos para que los espárragos estén listos, dependiendo del tamaño y grosor de los mismos. Es necesario esperar 5 minutos más para que la presión dentro de la olla a presión se estabilice y poder abrirla sin riesgos.
Cocer espárragos blancos thermomix
Cocer los espárragos al vapor es muy sencillo utilizando el ayudante de cocina Thermomix, siendo éste la forma más saludable para cocer estos manjares naturales. Los espárragos deben de quedar relucientes luego de haberlos lavado con abundante agua. Una vez pelados y cortados, se deben colocar sobre el recipiente varoma.
Es obligatorio espolvorearlos con sal para continuar colocándolos sobre la olla. Cuando el vaso esté lleno de agua, se debe configurar a velocidad 1 y temperatura varoma durante 20 minutos. Pasado este tiempo, tan solo se retiran del robot y se sirven a gusto propio.
Cocer espárragos blancos en microondas
La potencia del microondas también es capaz de cocer perfectamente estas verduras. Cuando sean lavadas y peladas, es vital cuidarse de no dañar la cabeza, ya que es altamente delicada y cualquier movimiento inadecuado podría romperla.
Cuando estén listos, se colocan sobre un recipiente apto para soportar la alta temperatura del electrodoméstico uno al lado del otro. Se vierte agua encima y un puñado de sal y se meten a cocer a temperatura máxima.
Pasado los 10 minutos, se pueden sacar del microondas para verificar su textura, si es la deseada pueden estar listos para servirse, sino, se le agregan otros 5 minutos y se repite el proceso hasta que estén listos.
Tiempo cocción espárragos blancos al vapor
Aprender como cocer los espárragos blancos al vapor es una buena opción, ya que de esta forma mantienen en gran parte sus propiedades, además de ser un método bastante saludable para comer. Una vez que los espárragos son lavados, pelados y separados de su base, se llena una olla con un poco de agua y se lleva al fuego.
Los espárragos se colocan encima de una vaporera, la cual a su vez irá encima de la olla, cuidando que los espárragos no toquen el agua. Cuando el agua comience a hervir, se tapa la olla para así conseguir que todo el vapor se mantenga adentro y pueda cocer los espárragos.
Pasado los 20 o 25 minutos, los espárragos ya estarán totalmente listos para comer; aunque este tiempo de cocción puede variar, así que lo ideal es cortarlos para verificar que están listos.
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