Cómo Cocer Espárragos Verdes
Preparados al vapor o guisados, los espárragos verdes son sencillamente deliciosos y por su colorido aspecto son excelentes para darle un toque atractivo a cualquier preparación, sin contar que en comparación a los espárragos blancos estos tiene 2 veces más vitaminas A y C.
Para disfrutar de todo el sabor y los beneficios que pueden aportar este alimento es importante saber cocerlos bien y para lograr ese cometido facilitamos las cosas con esta útil guía con tips y tiempos de cocciones ideales para cocer espárragos verdes perfectos.
Tiempo de Cocción de los Espárragos verdes
Las posibilidades son bastante variadas cuando se trata de cocer espárragos verdes, y aunque se pueden cocinar desde en una olla rápida hasta un microondas, es importante entender que cada método demandará un lapso de tiempo diferente puesto que algunos son más rápidos que otros. Si los espárragos están frescos o congelados, troceados o enteros también modificarán el tiempo de cocción en mayor o menor medida
Cocer espárragos verdes en olla rápida
La olla rápida permitirá una considerable reducción del tiempo que deberán estar los espárragos verdes sobre la cocina para estar listos. Aquí nuevamente se deberán lavar los espárragos, cortar el extremo del tallo y escoger los que tengan similar tamaño para que la cocción sea homogénea en cada uno de los tallos.
La ventaja de esta olla express es que se pueden cocer los espárragos tradicionalmente: agregándolos junto a otros ingredientes y cubriéndolos con suficiente agua, o agregar solo un poco de agua; poner los espárragos sobre un colador o rejilla que no alcance tocar el líquido para una cocción al vapor.
Tiempo cocción espárragos verdes en olla rapida
La olla express usa la alta temperatura para cocer a presión los alimentos. Los espárragos se cuecen muy rápido necesitando solamente 2 minutos aproximadamente para estar listos. En caso de querer que estos tengan una textura más suave o blanda se puede dejar por unos 4 minutos que son ideales para hacer una salsa de espárragos verdes.
Cocer espárragos verdes en thermomix
Si se tiene una thermomix en la cocia, ¿Por qué no usarla para preparar unos perfectos espárragos verdes?, la versatilidad de este instrumento brinda la posibilidad de prepararlos sin importar si son trigueros frescos o congelados. Lo ideal sería que estén frescos aunque no pasa nada si estos están congelados, pero en ese caso se tendrá que precalentar previamente el agua por unos 8 minutos a temperatura varoma
Antes de comenzar a cocinarlos hay que lavarlos bien y cortarlos en trozos iguales porque el envase de la Thermomix no es tan amplio como para poder cocerlos enteros cuando se quiere hacer una cantidad considerable. Los espárragos verdes troceados se ponen en el vaso de la Thermomix con sal al gusto y la cantidad necesaria de agua para apenas cubrirlos.
Sobre la duda de cuánto tiempo hay que cocer los espárragos en este aparato, la respuesta es un lapso de 18 minutos con una temperatura en modo Varoma y la velocidad a nivel 2.
Cocer espárragos verdes frescos
Los espárragos verdes frescos se pueden preparar de distintas maneras, pero la que nos compete ahora requiere de una olla normal, para lo cual se debe poner los espárragos previamente seleccionados y lavados en la olla, se le agrega un poco de agua, la suficiente para apenas cubrirlos, y sal al gusto para finalmente poner en la estufa a cocer hasta que estén listos.
Tiempo de cocción de espárragos verdes frescos
El tiempo en el que los espárragos están listos en una olla normal es de 4 minutos aproximadamente. Recordando que si los espárragos son finos se van a cocer más rápido que los que sean más gruesos. Otra recomendación importante es que los espárragos a cocer sean todos del mismo tamaño y grosor.
Cocer espárragos verdes en microondas
Esto podría sonar raro para quienes solo cocinan sus alimentos de la manera tradicional en ollas y sartenes, pero lo cierto es que el microondas es sumamente útil para cocinar espárragos verdes en un tiempo conveniente y con un resultado sumamente bueno dejándolos con una consistencia firme y una cocción consistente
Incluso pueden quedar crujientes, para ello se debe usar toallas de papel húmedas y envolver los espárragos con cuidado para llevar al electrodoméstico durante 4 minutos a máxima potencia. En cambio, si se quiere que queden tiernos solo se deben poner con un poco de agua sobre un envase para microondas, programar por 6 minutos a máxima potencia y listo.
Cocer espárragos verdes en olla GM
La olla GM es, al igual que el Thermomix, un instrumento de cocina que facilita todo el proceso de preparación de casi cualquier alimento. Aquí se podrá cocer espárragos verdes tanto al vapor como hervidos. No obstante el paso previo es lavarlos bien y cortar el extremo más duro del tallo antes de ponerlos en el interior de la olla automatizada.
Si se usa la función de horno de la olla, se tiene que agregar un poco de aceite y sal al gusto, colocar agua y los espárragos para programar por 4 minutos aproximadamente. En caso de querernos salteados bastará con programar el tiempo 10 minutos. Para la opción de vapor se necesitará una rejilla y el tiempo será de 12 minutos mientras que los espárragos verdes hervidos solo necesitarán de 4 a 6 minutos a partir del hervor del agua.
Cocer espárragos verdes al vapor
Si se quiere cocer espárragos verdes al vapor se tiene una buena variedad de instrumentos para hacerlo como ya se ha mencionado previamente, sin embargo, también se pueden cocer de esta manera en el utensilio por excelencia, la vaporera. En este caso los espárragos deberán picarse a la mitad una vez estén bien lavados.
Lo siguiente es poner las verduras en la parte superior de la vaporera, espolvorear sal y condimentos de preferencia y verter 2 tazas de agua en la parte posterior. Los espárragos se tienen que acomodar unos al lado de otros ya que si quedan amontonados los de abajo se cocerán más que los que estén arriba, para terminar se tapa la vaporera.
Tiempo de cocción espárragos verdes al vapor
Si la olla que usas es una olla tradicional, tus espárragos estarán listos en aproximadamente 20 minutos. Una vez estén listos, se dejan reposar por aproximadamente 5 minutos y se retiran del utensilio.
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